YOKA（ヨカ）

福田 伸

鶏肉を1日マリネしています。その後ゆっくり低温調理で火入れさせています。燻製の香り付けのため弱火で8分程度燻製させて、しっとり柔らかく、燻製も香る鶏肉になっております。
ソースに関しては五香粉の香るソースで山椒のピリピリ感や豆板醤の辛みも入った新しいソースになるので楽しんでいただけるものになったんじゃないかなと思います。
ビールとの相性はかなり良いと思いますのでぜひ皆様にご賞味頂けたらと思っております。