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2024 ビールクオリティ部門
3位
亀山 由香
ヱビスのハラタウトラディションの上品なハーブの香りと、"薫満つ"の瑞々しいフルーティーな薫りをインスピレーションし、ディルの爽やかなハーブの薫りと、国産レモンのフレッシュな香りを加えた一品をご用意致しました。またジャパニーズビールと相性抜群の国産米を使用したリゾットにフロマージュを加えました。そして逸品グランプリファンの方々が複数店舗お楽しみ頂けるボリューム感でご用意致しました。
恵比寿ガーデンプレイスタワー39階にあるロティサリーチキンが名物のお店「ロティサリーブルー」。恵比寿新聞はこちらのお店の店長三浦さんとシェフの亀山さんのファンなんです。いつも道で会うと長話するご近所さん。そんな話は置いておいて。とにかく亀山シェフが考案するペアリングが毎回秀逸。今回限定醸造の「薫満つ」のフルーティーな味わいを倍増させるディル香るリゾット。最高です。