惠比壽ビヤホール

伊藤 伸也

ヱビスビールのシンボルである恵比寿様が背負っている籠を野菜シートで作り、その籠にラッキーヱビスをイメージして「めでたい鯛」を盛り付けました。鯛は柚子でマリネした真鯛でふくよかなコクが特徴のヱビスビールとの相性を考えフリットに仕上げました。また、ソースには料理に風味やアクセントをつけ、主菜のおいしさを引き立てるルッコラを使用。
上質でうまみ溢れるヱビスビールと当店料理長の逸品とのマリアージュをお楽しみください。