お料理すゞ㐂（スズキ）

鈴木 雅人

お昼の時間帯は創業27年の老舗『かどた』
焼魚定食をメインにした店のディナータイム
預かり雰囲気のある落ち着いた空間で
『もつ鍋』と『炭焼き』のお肉をメインにしたお店『お料理すゞ㐂』今回の逸品は大阪南河内の名物『あぶらかす』（ホルモンをカリッカリになるまで何度も揚げた旨みの凝縮した食材）
を甘辛い出汁で炊いて玉子とじにした、
『かす玉』というものを大阪の富田林という地域（南河内）の金剛山の大自然で育った養鶏場の『さしみ卵』を使用してます。