たくさんのご投票ありがとうございました。
恵比寿の料理人が考えるエビスビールに合う逸品グランプリの結果を発表いたします。
KAGEROUebisu
天然鹿(富山)と里芋のクロケット 煮詰めた恵比寿ビールとジビエのソース 無花果と法蓮草のサブレを添えて
恵比寿新聞総評
岩坂シェフは富山出身。富山から上質なジビエが手に入るという事で今回里芋のクロケットにジビエソースとビーツのソースと様々な味わいが楽しめる一皿を開発。まさに様々に変化する味わいをヱビスビールと共に堪能できる素晴らしい逸品でした。おめでとうございます!!
やまびこ
黒毛和牛のローストビーフ和風オニオンソース
恵比寿新聞総評
驚異の柔らかさとオニオンソースの絶妙な味。6時間かけて低温調理される黒毛和牛は幾度と施策して辿り着いた火入れ。オニオンソースは昔懐かしのステーキソースを試行錯誤の末リバイバル。3度食べに行ってしまった方もいらっしゃるほどの魔性の味!準グランプリおめでとうございます!
ピケ
塩麹でマリネした鶏肉の竹炭フリット
恵比寿新聞総評
驚きの食感でしたよね。外はサックリと中から柔らかで旨味がしっかりの鶏肉がジュワっと出てくるあの瞬間に冷たいヱビスビールを頂く至福の時間。アンバサダーの皆さんから好評を得ていました。特にエビスビールのサーブのクオリティーが高いと評価。おめでとうございます!
TaKe
グリーンオリーブとソーセージの小さなコロッケ
恵比寿新聞総評
今年初参戦で初受賞。昨年OPENした代官山の路地裏にひっそりと佇む人気のイタリアンを基調としたお店「take」の「グリーンオリーブとソーセージの小さなコロッケ」が受賞しました。なんとこちらのオーナーシェフ大上さんは生まれも育ちも恵比寿!恵比寿の様々なお店で修行し昨年念願のお店をOPENさせ今や予約がいっぱいの人気のお店に!こちらもアンバサダーからの熱烈な好評がありました!特にエビスビールとのペアリングが絶妙だったとの好評。おめでとうございます!
参加店舗