ekao （エカオ）

鳥海 一郎

ekaoは2025年3月で18年目を迎えました。『アナログ音楽と厳選したお酒と旬の食材を使用したイタリア料理』を気軽に楽しめるお店です。今回はヱビスビールの特徴、コクと旨味、麦芽とホップの華やかな香りに合わせて、岩手産合鴨骨付もも肉をローズマリーを効かせてニンニクとシチリアの天然海塩とオリーブオイルでマリネし、オリーブオイルでコンフィし、仕上げに皮目をパリッと仕上げブラックペッパーを効かせました。自家製オレンジマスタードと共にお楽しみ下さい。