#92 BAR井原　恵比寿店

井原高広

金柑の甘露煮を冷凍して丸ごと入れることにより、冷たさを持続しながらも最初は「エビスニューオリジン」本来の風味を楽しんでもらい、甘露煮が少しずつ溶けてくることでほのかな甘みを。マドラーで潰すことにより金柑自体の風味を楽しんでいただき、味の変化を楽しんでもらえればと思い考案しました。駅から程近い立地でありながら落ち着いた雰囲気で、ひとりででも飲みに行けるような場所を提供出来たらと思っています。