#72 やまびこ

ブリの天ぷら

偶然の産物とは思えないブリ天とヱビスの出会い

CHEF'S RECOMMENDS

佐々木 康

やまびこは気軽に入れる日本料理店をコンセプトに28年恵比寿で営業しております。今回考案した逸品料理「ブリの天ぷら」は25年ほど前、天ぷらのネタが足りなくなった時に刺身用の脂の乗ったブリを使ったら凄く美味しかったので、それ以来コース料理などで提供しております。オリジナルの風味をつけた大根おろし、特製の天つゆでお召し上がりください。ビールの華やかな苦味と調和してお楽しみいただければ幸いです。

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毎年ヱビスビールに合う逸品グランプリの上位にランクインする恵比寿代官山が誇る名店「やまびこ」。店主の佐々木氏は来年で還暦！？全然見えないです。そんな佐々木氏が25年前に偶然できてしまった「ブリの天ぷら」が今回のペアリング。脂ののったブリの天ぷらをヱビスニューオリジンで是非流し込んでください。

INFO

電話番号
03-3770-6167
住所
渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 1F
営業日
11:30〜15:00 17:30〜22:00
定休日
日曜祝日 土曜日は夜のみ営業 3月18日〜21日
提供時間
11:30〜15:00 17:30〜21:50
チャージ
お通し¥400 不要の場合はお伝えください
逸品単品の値段
¥660
セット料金
¥1,430
ビールの種類(銘柄)
ヱビス・ニューオリジン 樽生
予約の要・不要
予約不要
ハチペイ
利用不可