#17 大衆喫茶つばき

目玉炙りチャーシュー甘酢人参添え

恵比寿2丁目にできた地元民待望の大衆喫茶

CHEF'S RECOMMENDS

椿 潤

『大衆喫茶つばき』はその日の仕入れで幅広いジャンルのお酒とマッチする黒板メニューを決めて提供。今回は一皿でヱビスニューオリジン樽生を色んな楽しみ方ができる「目玉炙りチャーシュー甘酢人参添え」考案!とろ〜っとなるまで煮込んだ叉焼と目玉焼きの黄身が絡み合うバランスを重視。まずはタレの染み込んだ叉焼とビールを一口、そして目玉の黄身と叉焼を絡めて二口、最後に箸休めのクミンの効いた甘酢人参と粗く刻んだキャベツと一緒に三ロ!一皿で色んな味を堪能でき、お好みの食べ方を発見することも一つの楽しみとなるような逸品に仕上げました。

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どんどん個人店が無くなっている恵比寿に新たに一人で切り盛りする個人店がOPENしたと聞いたのは丁度昨年。焼鳥通では名の知れたグルマンの先輩から「大衆喫茶つばき。あそこ結構いいよ」とレコメンドも頂いておりその他にも地元の呑兵衛の仲間からも「あそこいいよ!つばきくん良い奴」という話が流れてくるまで。しかも料理も最高です!

INFO

電話番号
080-9679-7991
住所
渋谷区恵比寿2-1-4 ステージファースト恵比寿2番館 1F
営業日
18:00~24:00 土日祝 17:00~24:00
定休日
毎週火曜日
提供時間
平日18:00-24:00、土日祝17:00-24:00
チャージ
なし
逸品単品の値段
¥580
セット料金
¥888
ビールの種類(銘柄)
ヱビス・ニューオリジン 樽生
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
ハチペイ
利用可