#63 恵比寿 LambU

ラム肉のコンビーフ仕立て

素晴らしい!素材を知り尽くした上質ペアリング

CHEF'S RECOMMENDS

池田渚紘

とりあえずビール!この言葉に合うものを作りたいという想いで、必要不可欠な塩味と肉感また店舗として一品目で提供できるスピード感の面を考え抜き、6時間の低温調理や一晩漬けのニンニク醤油卵黄など仕込みを丁寧に行いお客様に満足して頂けるよう今回ラム肉のコンビーフ仕立てを作りました!是非ビールと一緒にお楽しみください!

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

恵比寿南の恵比寿銀座の入り口にあります「lamb U」さん。ラム料理専門店。ラム肉の焼肉が楽しめたり様々なアラカルト料理も多数。しかも池田シェフは帝国ホテル出身者。今回のペアリング素晴らしいです。ラムの脂を遺憾なく発揮した今回のヱビスニューオリジンにぴったりのペアリング。しかも低温調理で黄身にニンニクをまとわせ更に香ばしいニンニクがカリっとではなくヤワッとしている絶妙の調理具合。素晴らしい!是非体験ですよ。

INFO

電話番号
070-8544-4106
住所
渋谷区恵比寿南1-4-17 GNZA K2ビル 1F
営業日
【平日】火〜金 11:30~14:00 17:00~23:00
【土日祝】16:00~23:00
定休日
月曜日
提供時間
17:00~22:00
チャージ
¥550
逸品単品の値段
¥780
セット料金
¥1,680
ビールの種類(銘柄)
ヱビス・ニューオリジン 中瓶
予約の要・不要
完全予約制
インスタグラム
ハチペイ
利用可