#13 オステリアバールヴィアポカポカ
ロートロ・ディ・ポッロ 爽やかな野菜のソース
さわやかに酸味と苦みを楽しむひととき
さわやかに酸味と苦みを楽しむひととき
ワカオタダシ
ロートロ·ディ·ポッロは鶏肉のロール焼きです。ハーブやスパイス、春野菜を巻き付けてローストした鶏肉に今回は爽やかな酸味のある野菜のソースをかけてみました。スパイシーさや春野菜のほろ苦さ、レモン果汁、ホワイトバルサミコの酸味のあるソースに、華やかな香りのニューオリジンヱビスビールが合うと思います。
恵比寿1丁目の通称「新橋ぽかぽか通り」にあるオステリアバールヴィアポカポカさん。もともとここは「新橋湯」という銭湯があったから「ぽかぽか通り」という名前がついていたのを店主の若生さんが名前を頂戴してできたのが「ヴィアポカポカ」さんなのである。北イタリアエミリオロマーニャ地方の料理を提供するこちらのお店。今回はさわやかに酸味を中心とした味の構成でヱビスニューオリジンの薫り高いホップと切れ味鋭くくどくない苦みに合わせてきました。酸味と苦みを楽しんで♪