#91 Bar dritt
スパイスキャラメルビア
甘さとビターな苦みとナッツ感とバター感
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落合建治
恵比寿の路地裏で落ち着いた大人の雰囲気で、珍しくて種類豊富なお酒や、drittオリジナルカクテルやバーテンダーのオリジナルカクテルが楽しめるお店のBar drittです。今回のビアカクテルのポイントは、恵比寿ビールの良さを際立たせるために、ニューオリジンの香りと苦味を引き立たせるためにまさかの発想でバタースコッチというキャラメルバターのリキュールの甘さとブラックペッパーと削ったアーモンドのスパイスを足した一杯になっております。
恵比寿南の五差路からすぐの裏路地に隠れた「Bar dritt」。店主の落合さんは恵比寿生まれ恵比寿育ち。今回考案された「スパイスキャラメルビア」はかなり想像を超えたビールの新しい表情が見れるビアカクテル。まず珍しいのはバタースコッチのリキュール。バタースコッチとは我々で一番わかりやすいのは「チェルシー」というキャンディーが近いと思います。そんな甘みとバター感にナッツや胡椒を使いヱビスニューオリジンのビターな苦みに合わせてきた非常に秀逸なビアカクテルです。