#20 il cielo ebisu

眠り〆猪 リゾットパルミジャーノ ~Curry仕立て~

驚きの眠り〆イノシシの味わいに注目!!!

CHEF'S RECOMMENDS

星野 裕太郎

ホップの香り、のど越しがもったりと余韻を感じられました。チーズのような発酵食品との相性がいいと感じ、36か月熟成パルミジャーノ使用。当店では独自で猟師さんと取引させていただいてるジビエとの融合を試みました。猪の独特な臭みはなく、しっかりとジビエならではのうまみが強い食材をチョイス。もたつかないよう煮込む際の野菜を倍増し、すっきりとしたカレーと合わせております。食事メインではなく、ニューオリジンビールの「肴」一品。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

明治通り沿いにありますイタリアンのお店「il cielo ebisu 」さん。今回の料理も「しっかりと味わっていただきたい」とのことで1食でしっかりと食べられる「カレー」。驚きは「眠り〆猪」という独自の猪の〆方にあり全く臭みが無く猪の味わいがしっかりと感じられる逸品。ルーも猪肉を使い1週間じっくり仕上げたこだわりのカレー。是非1店舗目に。

INFO

電話番号
080-1481-0661
住所
渋谷区東3‐15‐9
営業日
11:30~14:00 17:30~21:00
定休日
なし
提供時間
17:30~21:00
チャージ
なし
逸品単品の値段
¥1,800
セット料金
¥2,640
ビールの種類(銘柄)
ヱビス・ニューオリジン 中瓶
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
ハチペイ
利用不可