#6 風花

発酵焼き鳥 生七味添え

いよいよ20周年!恵比寿の人間交差点

CHEFS RECOMMENDS

竹田津 光子

風花は今年の11月で20周年を迎えます。記念すべきこの年の考案料理は発酵焼き鳥!!自家製の麹を使った発酵調味料に漬け込んだとり肉は、麹の分解で柔らかくジューシー、そして旨味がたっぷり!そこにしっとり爽やかな生七味を添えてみました。今回のスッキリしながらも昔ながらのホップの苦みのあるビールが進むと思います。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × 発酵焼き鳥 生七味添え = 1,000円

恵比寿に産声を上げて20年。ハタチですよ!知る人ぞ知る恵比寿の人間交差点「風花」さん。いろいろありましたね。OPENから変わらず美味しい料理と音楽とアートの展示を欠かさず行ってきた風花さん。逸品グランプリも準グランプリに輝いた「発酵麻婆豆腐」は今ではお店のスペシャリテに。そんな風花さんの20周年を記念する逸品グランプリメニューは!「発酵焼き鳥」って!期待大です!

INFO

tel
03-3473-6595
住所
渋谷区恵比寿1-22-10 カマスヤビル 1F
営業日
18:00〜23:00
定休日
日曜日、祭日
逸品提供時間
18:00〜22:00
テイクアウト・デリバリー
チャージ
なし
逸品単品の値段
¥660
予約の要・不要
完全予約制