#6 風花
発酵焼き鳥 生七味添え
いよいよ20周年！恵比寿の人間交差点
CHEF'S RECOMMENDS
竹田津 光子
風花は今年の11月で20周年を迎えます。記念すべきこの年の考案料理は発酵焼き鳥！！自家製の麹を使った発酵調味料に漬け込んだとり肉は、麹の分解で柔らかくジューシー、そして旨味がたっぷり！そこにしっとり爽やかな生七味を添えてみました。今回のスッキリしながらも昔ながらのホップの苦みのあるビールが進むと思います。
EBISU SHINBUN RECOMMENDS
恵比寿に産声を上げて20年。ハタチですよ！知る人ぞ知る恵比寿の人間交差点「風花」さん。いろいろありましたね。OPENから変わらず美味しい料理と音楽とアートの展示を欠かさず行ってきた風花さん。逸品グランプリも準グランプリに輝いた「発酵麻婆豆腐」は今ではお店のスペシャリテに。そんな風花さんの20周年を記念する逸品グランプリメニューは！「発酵焼き鳥」って！期待大です！
INFO
- 電話番号
- 03-3473-6595
- 住所
- 渋谷区恵比寿1-22-10 カマスヤビル 1F
- 営業日
- 18:00〜23:00
- 定休日
- 日曜日、祭日
- 提供時間
- 18:00〜22:00
- チャージ
- なし
- 逸品単品の値段
- ￥660
- セット料金
- ￥1,200
- ビールの種類(銘柄)
- ヱビス・ニューオリジン 樽生
- 予約の要・不要
- 完全予約制
- インスタグラム
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- ハチペイ
- 利用可
