#44 1dL

サーモンとクリームチーズのラビオリ ほうれん草のソースといくらを飾って

スモーキーなサーモンとほうれん草のビネグネットソースが秀逸

CHEF'S RECOMMENDS

森崎隆介

今回のEBISU NEW ORIGINはコクがあり、上品でしっかりとしたホップの香りと苦味が特徴的なので、サーモンの旨味と苦味をまろやかにするチーズ、華やかな香りのハーブを合わせたラビオリに仕上げました。ワインバーらしくワインと料理を合わせる時のような香り、味わいがより一層引き立つ逸品料理ですので、ぜひお召し上がりください。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

恵比寿ガーデンプレイス内の「BRICK END」にあるワインが基調のお店「1dL」。実は3月まで洋風のおでんが人気だそうです。期間中に間に合いますね^^そんな1dLの森崎シェフが今回ヱビスニューオリジンに合わせてきた料理がサーモンとクリームチーズのラビオリ。フェンネルシードの香りとサーモンとほうれん草のビネグネットソースの深みが今回のヱビスニューオリジンの苦みとホップの豊潤な香りにぴったりでさすがだなぁと。余韻がとても心地よい。

INFO

電話番号
03-6409-6851
住所
目黒区三田1-13-4 恵比寿ガーデンプレイス ブリックエンド
営業日
15:00〜23:30
定休日
年中無休
提供時間
15:00〜23:30
チャージ
¥550(税込)
逸品単品の値段
¥770
セット料金
¥1,870
ビールの種類(銘柄)
ヱビス・ニューオリジン 樽生
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
ハチペイ
利用不可