#66 フィッシュハウスオイスターバー本店

恵比寿西の五差路にあるフィッシュハウスオイスターバーさん！シェフもスタッフの皆さんも気さくでいつも「おかえり～」というノリで接してくれるので一人で行っても大丈夫。そこには全国津々浦々から集まったこだわりの牡蠣が！丁度牡蠣は今が旬！産卵前のしっかりと旨味を凝縮した生ガキは本当に最高です。今回の料理はまさにヱビスビール樽生に合わせたぴったりのペアリング。春の野菜と牡蠣の豊潤な旨味をフリットで頂くとほのかに香るヱビスビールの麦の香り。素晴らしい！！！