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江崎 誠
昨年12月にオープンした野菜たっぷりの、すこーしだけ体に気を使った居酒屋です!
ビールの印象が、どことなくアジアンリゾートをイメージさせられました。
爽やかさ、スッキリと共にしっかりとした苦味とコク。
香りにエストラゴンとレモンバーム、トマトを合わせ、コクと苦味、旨味にニンニクとクリーム、アボカド、揚げる調理を選びました。
元々は100年続く松尾十字堂薬局だった場所が現在は薬膳を主軸とした酒場に変身。こちらにいらっしゃる江崎さんの料理センス本当に素晴らしい。薬膳を使用した春巻きなのですが風味・食感・香りが三位一体にヱビス・ジューシエールに合わせて設計されていてこれぞ「共に飲んで食べて完成」な逸品です。ナイスペアリング。