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写真集食堂 めぐたま

揚げ鶏皮のピリ辛シノワ醬油

CHEFS RECOMMENDS

おかどめぐみこ

写真集食堂めぐたまは、「化学調味料は使わない」、「だしはていねいにとる」、「季節の野菜をふんだんに使う」、そんな「おうちごはん」の食堂です。作るのは料理好きなおばさんたち。日本料理だけでなく、カレー、中華、西洋料理や江戸料理など、おいしければ何でもありのお店です。

そして壁にはぎっしり写真評論家・飯沢耕太郎所有の古今東西の写真集が並びます。その数、6666冊。どれも、自由に手にとってご覧になれます。

今回の一品は、揚げた鶏皮。生姜とニンニクなどが入った自家製シノワ(中華風)醤油味です。鷹の爪と豆板醤の辛さがビールのお供にぴったり!ヱビスビールと揚げ鶏皮と写真集の時間、味わいにお越しください。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

江戸料理の研究でも色々とお世話になっている写真食堂めぐたまのめぐみこさんの料理は一味も二味も違います。ただ鶏の皮を揚げた料理じゃないんです。ここに加わるソースが今回注目なのです。しっかりとパリっと揚げた鳥皮のジューシーな食感の後から押し寄せる辛みがヱビスビール無くしては成しえないペア。

INFORMATION

電話番号
090-4662-6303
住所
渋谷区東3丁目2−7  地図アプリで見る
営業日
12:00~22:00(LO.21:00)
定休日
月曜、祭日
提供時間
平日17:00~22:00 土日12:00~22:00
チャージ
なし
逸品単品の値段
660
セット料金
1100
ビールの種類(銘柄)
ヱビス生ビール, ヱビス ジューシエール 樽生(10ℓ)1店舗につき限定10樽
予約の要・不要
予約不要
ハチペイ
導入している
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