as always

井植啓之

逸品グランプリ限定の「ヱビスジューシーエール」はグレープフルーツ果汁を発酵前に加えたエールなのでグレープフルーツを強く感じるビールではありませんが、通常のヱビスより軽く爽やかな印象。通常のものなら味わいが強く、合わせる料理にも力強さが必要となります。
しかしジューシーエールはそうではないので魚か野菜と考えました。それでもビールなので、パブで出てくるような気軽に食べられる揚げ物、サンドイッチにしようとこのメニューにしました。
そして、魚やタルタルと相性のいいディルを加え、少しおしゃれな味に仕上げました。