繁邦

青木虎太郎

2024年2月14日に、恵比寿西口から徒歩3分の場所にオープンしたベーカリーカフェ&レストラン『繁邦』。高円寺の食べログ100名店にも選出された『しげくに屋55ベーカリー』が恵比寿に進出した。
朝・昼はパンのテイクアウトはもちろん、店内でオープンサンドやクレープなどを食べることもできる。夜はガラッと雰囲気も変わり、アラカルトのレストランとして営業している。

繁邦トーストは創業当時から焼いているクルミパンの上にアンチョビと発酵バター、非加熱のハチミツを乗せたもの。仕上げにペコリーノチーズを削ったものをふんだんにかける。
ローストされたクルミの香り、アンチョビと蜂蜜の甘じょっぱさのビールとの相性は抜群。