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WINE BAR 1dL

穴子のフリット ズッキーニとアンチョビのディップ

CHEFS RECOMMENDS

佐藤紘子

肩ひじ張らず、心地よく、—今日も明日もまた来たい—。そんな「いつもの店」でありたいという思いで出来たワインバーです。
季節感のあるフレンチベースの小皿料理の中から、今回ご用意したのは、穴子のサクサク感と、ズッキーニとオリーブオイルの青い爽やかさがある一皿、塩味のあるペコリーノチーズが全体をまとめてくれるアクセントに。フルーティでハーブ感のあるビールとの相性が良い一皿です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

新しく1dlのシェフに就任された佐藤シェフのソースづくりに注目。癖のないズッキーニのペーストと青さを感じるオリーブオイルの味わい深さとサクッと揚げたアナゴのフリットが「サクっ・・・ジュワ・・・」と来て「ゴクゴク...」とヱビス・ジューシーエールの果実感で1つの料理が完成する見事なペアリングです。

INFORMATION

電話番号
03-6409-6851
住所
目黒区三田1-13-4 恵比寿ガーデンプレイス ブリックエンド  地図アプリで見る
営業日
ディナー 15:00~24:00
定休日
無休 (年末年始は休業)
提供時間
15:00~23:30
チャージ
500円/お一人様
逸品単品の値段
880
セット料金
1980
ビールの種類(銘柄)
ヱビス生ビール, ヱビスジューシーエール 樽生(10ℓ)1店舗につき限定10樽
予約の要・不要
予約不要
ハチペイ
導入していない
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