肉ビストロHIGHTAIL

児玉卓

香り高い泡やグレープフルーツのやさしい苦味と酸味に合わせてこちらをご用意しました。
よく冷えたヴィシソワーズをまずは先にご用意。
カンボジアの生胡椒塩漬けがアクセントのこちらで、ひと口目のビールを楽しんでいただきます。

お肉はラードとスパイスで低温調理した鴨胸肉を、皮目をパリッと焼き上げて、特製のソースをおかけします。
柑橘感のあるニュージーランドのソーヴィニヨンブランで煮出して作ったいちぢくのソースが、鴨の優しい甘さを際立たせ、ジューシーエールの美味しさを存分に引き出してくれます！
肉にこだわるビストロのマリアージュを是非お楽しみください！