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LambU

ラムシビレと舞茸のフリット ペコリーノチーズがけ

CHEFS RECOMMENDS

中澤 良晃

ラムの希少部位である「シビレ」と舞茸をビールを加えた特製フリット生地で揚げ、ガーリックバターソースと仕上げに羊乳のチーズ「ペコリーノチーズ」をふんだんに削りかけた逸品です。
「シビレ」とはラムの胸腺の部位で、白子のようにとろっとした食感は病みつきになります。羊特有のクセも殆ど無く、コクのあるバターソースとペコリーノチーズと一緒に食べればビールが欲しくなること間違いなしです!

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ラムのシビレって初めて食べたんですがこんなにびっくりするほどクリーミーで白子を食べているような食感に驚くと思います。しかもバターソースとペコリーノの濃厚さもあいまって今回の爽やかで白ブドウを彷彿とさせるヱビス・ジューシーエールですっきりとできる癖になるループ。

INFORMATION

電話番号
070-8544-4106
住所
渋谷区恵比寿南1-4-17 GINZA K2ビル 1階  地図アプリで見る
営業日
火-金 ランチ 11:30~14:30  ディナー 17:00~23:00 土日祝 16:00~23:00
定休日
月曜日
提供時間
17:00~22:00
チャージ
税抜550円
逸品単品の値段
1000
セット料金
1800
ビールの種類(銘柄)
ヱビスジューシーエール 中瓶
予約の要・不要
予約不要
ハチペイ
導入している
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