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バル ペピート

釜揚げシラスのトルティージャ、フライドエッグのせ

CHEFS RECOMMENDS

太田聡(ぺぺ)

【日本国内でのスペインバル発祥の地】先代から引き継ぎ、恵比寿の地にこのバルが出来て約20年、現地の味、スタイルにこだわり続け、老若男女どなたでも楽しめる空間を演出しております。カフェ・バル・レストランと使い方は自由。おしゃべりしに来るだけでもOKですよ(笑)さて、今回の逸品ですが、かき揚げにした旬の釜揚げシラスに、フライドエッグのトロトロの黄身が絡み合う一品。パプリカのローストをアクセントにしています。一般的にスペインの「トルティージャ」といえば玉子を使った丸いオムレツを指しますが、現地では(特にスペインの南)天ぷら衣でかき揚げ状にした物もあります。ジューシーエールの柑橘系の味が、さっぱりと爽やかに口の中を潤してくれます。ヱビスジューシーエールと一緒に食べてこそ、初めて完成される料理になっております。是非遊びに来て下さい♪

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

いや~今回の太田ペペシェフ考案の「釜揚げシラスのトルティージャ、フライドエッグのせ」は魔性の味です。本当にこれは癖になる。最近バルペピートの面々は自主バンド「キングドーナツ」の活動も再開し今注目のお店です!たまに行けば演奏が聞けるかもですよ!レコードデビューするんじゃない!?

INFORMATION

電話番号
03-6277-4114
住所
渋谷区恵比寿1-12-5 萩原ビル3 1F  地図アプリで見る
営業日
14:00~23:00
定休日
毎週火曜日及び第一、第三水曜日
提供時間
14:00~LO.
チャージ
なし
逸品単品の値段
700
セット料金
1500
ビールの種類(銘柄)
ヱビスジューシーエール 樽生(10ℓ)1店舗につき限定10樽
予約の要・不要
予約不要
ハチペイ
導入している
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