CASE

行方則洋

当店は、自然派ワインを扱うビストロとして日々営業しております。今回の企画は初参加になります。これから暖かい季節になってきますので、さっぱりとしたお料理と、エビスビールの苦味やコクに合わせて考案致しました。鶏もも肉はフライパンで皮目に焼き色を付けてから、マスタードを塗り、香草パン粉を付けて焼き上げております。甘味のあるミニトマトや天草の天然塩を使い、ミネラル感を意識して作成致しました。