#77 うまえびす

一樋　咲穂

馬肉料理と日本のお酒が楽しめるうまえびす恵比寿店。今回馬肉料理をエビスビールと合わせるにあたり、冷たいお料理と温かいお料理、どちらかもマリアージュを楽しんで頂きたいという想いから、このセットにさせて頂きました。馬刺しは熊本直送の馬肉を、甘醤油に生姜をたっぷりとかして食べて頂き、馬タンは王道のネギ塩で。どちらもビールとの相性が抜群です。また今回イベントに参加させて頂くにあたり、うまえびすにできることは何か？と考えた時に、他のお店様では味わえない合わせ方をお客様に提供することと思い、”生肉”とエビスビールのマリアージュに致しました。