#38 KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 恵比寿店

恵比寿南丘の上の人気パスタ・イタリアンのお店「KNOCK」。KNOCKの総料理長梶原シェフの秘蔵っ子！？藤田由シェフが考案したのが柑橘と鴨と新たまねぎを織り交ぜたまさにヱビスプレミアムホワイトの酸味とアロマに寄せて来た絶妙のスパゲッティが完成しました。ヱビスプレミアムホワイトに使用しているネルソンソーヴィンホップは白ワインのソービニヨンブランを思わせるような香りにもう一つミストラルホップの柑橘のようなさわやかさに今回パスタで使用する柑橘と鴨の甘さと玉ねぎの甘さが同化した素晴らしいペアリングになっていました。