#74 恵比寿 Toliuo

骨付きもも肉のプルドチキン

¥2,000


CHEFS RECOMMENDS

新里 佳也

季節感を大切に、鶏と魚、タパスをベースに旬の食材を使った料理を気軽に楽しんでいただけるカジュアルなお店です。お1人でも友達同士でも大切な人とシーンにあわせて美味しい料理と楽しいお酒で楽しんで頂けるようスタッフ一同お待ちしてます。今回の逸品料理は『骨付きもも肉のプルドチキン』大山鶏のもも肉を数種類のスパイスで1日マリネして自家製のソースで2時間弱火でホロホロになるまで煮込みました。鶏肉の出汁の効いたソースをたっぷりとつけて食べていただきたいです。是非ご賞味ください。ご来店をお待ちしてます。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

プルド(pulled)とは「引っ張った」や「むしる」という意味でこの料理の発祥はアメリカのテネシー州メンフィスなど南部で「プルドポーク」として定番化したバーベキュー料理。今回トリウオの新里シェフはチキンでプルドチキンをヱビスビールに合わせて来た。フォークを入れるとホロっとほどけるように柔らかいチキンとしっかりマリネされ味もしっかりとした骨格とヱビスビールのきりっとした苦みにとてもマッチします。これは美味しい!

INFO

tel
0334463381
住所
東京都渋谷区恵比寿4-10-8
営業日
平日17:30〜26:00 日曜祝日17:30〜24:00
定休日
不定休
逸品提供時間
平日17:30〜24:00 / 日曜祝日17:30〜23:00
チャージ
¥300
逸品単品の値段
¥1,500
セット料金
¥2,000
ビールの種類(銘柄)
エビス瓶ビール(小)
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
toliuo_ebisu