#18 邦人式中華酒館　HOI 恵比寿店

恵比寿２丁目交差点すぐの「邦人式中華酒館　HOI」さん。店主の田中さんが作る料理は毎回斬新で新鮮。基本的な王道の中華料理からマニアックな中国の地方料理などレンジの広い中華料理がいつも提供されている。そして今回ヱビスビールに合う逸品グランプリに出品する料理は「豆腐干」。水分量が極端に少ない豆腐の干し物的な食材。この豆腐干がhoiでも人気の「魯肉飯（ルーローハン）」の餡と混ぜ合わさり干豆腐がこの旨味を吸収して噛めば迸る素晴らしい料理になっている。