#21 BAL HARA

原　貴弘

香味野菜で炊いたトリッパと数種類のキノコを普段より辛いイタリア産のピッコロという唐辛子を入れてHOTな仕上がりに。隠し味にスペイン産生ハムを入れてコクを出しました。今回のプレミアムホワイトの柑橘系の爽やかな香りに焦点を当て、一つの陶板の中で色々な食材の旨みを閉じ込められるアヒージョとのコラボを考えました。このビールならオイルベースの料理を柑橘系の爽やかさでより良いものにしてくれると思います。