#10 Taberna de Espana FRAGANTE HUMO 恵比寿店

スペイン風ピリ辛ポテト~パタータス・ブラバス~

¥1,000

CHEFS RECOMMENDS

新島 健二

炭火にはない薫香や旨味が堪能できる原始的な”薪火”料理。 その中でも独特な発展を遂げたフランスとスペインをまたがるバスク料理 「FRAGANTE HUMO」はバスク料理をテーマにメニュー構成をしています タパスをつまみながら、楽しいひと時をお楽しみください。 ビールに合わせ、生のジャガイモから素揚げしたポテトとピリ辛に仕上げたトマトソース、にんにくの効いたアイオリソースと共にお召し上がりくださいませ。

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恵比寿一丁目の五差路にある「GEMビル」に入っているスペインバスク料理専門店「フラガンテウーモ」さん。バスクと言えばチーズケーキがちょっと前に流行りましたがバスクはフランスとの国境沿いにある地方で自分でも「バスク人」というほどポリシーを持っている。今回は代表的でシンプルなポテトなんですが注目はこの「アイオリソース」。このソースの発祥はカタルーニャと言われるバスクの隣の町の伝統のソース。名前のごとくニンニクが聞いたソースでアツアツのポテトにつけて頬張りビールで流し込む。最高の時間です。

INFO

tel
03-6277-2671
住所
東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿5F
営業日
ランチタイム11:30〜15:00(L.O.14:30) ディナータイム17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
年末年始
逸品提供時間
11:30~23:00
チャージ
なし
逸品単品の値段
¥600
セット料金
¥1,000
ビールの種類(銘柄)
プレミアムホワイト 樽生
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
fragante.humo