#10 Taberna de Espana FRAGANTE HUMO 恵比寿店

恵比寿一丁目の五差路にある「GEMビル」に入っているスペインバスク料理専門店「フラガンテウーモ」さん。バスクと言えばチーズケーキがちょっと前に流行りましたがバスクはフランスとの国境沿いにある地方で自分でも「バスク人」というほどポリシーを持っている。今回は代表的でシンプルなポテトなんですが注目はこの「アイオリソース」。このソースの発祥はカタルーニャと言われるバスクの隣の町の伝統のソース。名前のごとくニンニクが聞いたソースでアツアツのポテトにつけて頬張りビールで流し込む。最高の時間です。