#51 ROTISSERIE BLUE

亀山由香(Yuka Kameyama)

ガーデンプレイスタワーの最上階に位置するロティサリーチキンと南仏料理のカジュアルなフレンチレストランです。今回は、国産の竹墨がを使ったチーズリゾットをご用意しました。グリュイエールチーズなど数種類のチーズを組み合わせた濃厚なチーズリゾットに美容にも良い大分県の竹墨でアレンジしました。また、富山県から仕入れた旬のホタルイカと、ムール貝を添えて海の香りをトッピング。まず一口目はリゾットをお口にお運びいただき、特にホタルイカと一緒に召し上がった時にはホタルイカの肝の心地よい苦味と、リゾットを仕上げる際のニンニクの香りも重なり、ビールとの相性も抜群です。ビールは、琥珀ヱビス生ビールです。琥珀ヱビスとの相性はもちろんのこと、期間限定でご用意したヱビスプレミアムホワイト生ビールとの組み合わせもお楽しみ頂きたいと思います。