#25 発酵薬膳食堂　風花

もうすぐ２０周年を迎える恵比寿の人間交差点「風花」さん。店主のみっちゃん事竹田津さんは発酵料理を実践する料理人。今回ヱビスプレミアムホワイトに合わせる逸品は見た目が何ともサーカスがはじまるよ！って感じの可愛いピンチョス。口に入れた途端、その可愛さとは裏腹に旨味が押し寄せてきます。そしてこれをヱビスプレミアムホワイトで流し込んだ時に完成する一瞬の感動です。