#3 オステリアバールヴィアポカポカ

桜のポルケッタ トマトチーズ焼き

¥1,200


CHEFS RECOMMENDS

若生 直

豚肉に数種のハーブを入れてローストしたイタリア料理のポルケッタに、桜の塩漬けを加え香りをつけました。そのポルケッタにトマトソースとチーズを乗せてピサ風に仕上げた春を感じる逸品。ヱビスプレミアムホワイトのフルーティーな香りと桜のポルケッタとの香りのマリアージュ。たっぷりチーズのコク、豚肉の脂身とトマトソースの酸味が混ざり、ビールが進むこと間違いなし。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

恵比寿1丁目のイタリア北部エミリオロマーニャ地方の料理を提供する「オステリアバールヴィアポカポカ」さん。もう老舗の域に入ってきました。シェフの若生さんの料理は様々な北イタリアの料理を楽しめるほか、気さくな人柄が地元の方々に愛されている。今回のポルケッタはイタリア全土で定番の料理。今回素晴らしい所としてはヱビスプレミアムホワイトの香りと酸味をポルケッタのジューシーな肉に添えられた桜の花の塩漬けが完全にマリアージュする展開となっています。非常に注目のペアリングです。

INFO

tel
03-5422-6362
住所
東京都渋谷区恵比寿1-24-12シェルクレール恵比寿102
営業日
18:00~24:00(ラストオーダー23:00)
定休日
月曜日
逸品提供時間
11:45~14:00 / 18:00~23:00
チャージ
通常¥300ですが、逸品グランプリはなし
逸品単品の値段
¥800
セット料金
¥1,200
ビールの種類(銘柄)
プレミアムホワイト 樽生
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
viapocapoca