#60 tTure（ティーチュール）

岩坂泰希

恵比寿西口『tTure(ティチュール)』です。四季折々の食材を使用したイタリア料理と自然派ワインに特化したお店です。今回のグランプリで出すお皿はシェフの故郷でもある富山県の蛍烏賊とヱビスビールを使用しております。蛍烏賊キモのほろ苦さやビーツの土っぽい香り、ソースにもヱビスビールを使用することにより最高にマリアージュする逸品となっております。是非、一度召し上がってみて下さい。