#60 tTure(ティーチュール)
〜春の訪れ〜 富山産ホタルイカのガレット 恵比寿ビールと柑橘のソース 苺のビーツの香り
1500円
1500円
岩坂泰希
恵比寿西口『tTure(ティチュール)』です。四季折々の食材を使用したイタリア料理と自然派ワインに特化したお店です。今回のグランプリで出すお皿はシェフの故郷でもある富山県の蛍烏賊とヱビスビールを使用しております。蛍烏賊キモのほろ苦さやビーツの土っぽい香り、ソースにもヱビスビールを使用することにより最高にマリアージュする逸品となっております。是非、一度召し上がってみて下さい。
近年OPENしたお店の中でも料理のクオリティやその料理に合わせるワインやお酒のセレクトなどしっかりと愛を感じるお店で、レぺ全富山という事で富山の食材がふんだんに楽しめるティーチュールさん。今回春の訪れとともに現れたヱビスプレミアムホワイトに合わせる料理はもちろん旬の富山のホタルイカのガレット。様々なフルーツや柑橘のソースはかなり注目!異空間に持っていかれます。