#35 サカナバル 恵比寿店
マグロ頬肉のガーリックソテー
¥1,500
¥1,500
諸戸 伸一郎
今年で10周年を迎えるシーフードバル。肩肘張らずに美味しいワインとお魚料理を楽しんで頂けるお店です。鮮魚に拘ったお店なので逸品グランプリのメニューもお魚で考案しました。アーリオオーリオでソテーし焦がしバター醤油のソースと合わせたマグロの頬肉の旨味はプレミアムホワイトのコクとマッチ、ビールの爽やかな喉越しがボリュームのある味わいを綺麗に流してくれます。アロマホップの香りがガルニで添えた山菜や春野菜の旨味と苦味を引き立てます。
そうか。サカナバルももう10年戦士なんですね。OPENからお世話になっているサカナバルさん。料理は魚介を中心としたメニューが好評を博しいつも人気のお店。今回は贅沢にも「マグロの頬肉」をソテーした「もうビールしかない!」という逸品。またこのニンニクが少し効いたソースに焦がしバターがとんでもなく絶妙な相性で力強いヱビスプレミアムホワイトの香りにも負けないぶつかり合いが今回楽しめます。またアロマホップの味わいに共存するかのように春野菜の苦みがとてもマッチしてビールが進みます。