#23 FISH HOUSE OYSTER BAR 本店

旨味を纏わせた牡蠣のタルタル 自家製フォカッチャ添え

1200円

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北村 英一

恵比寿でオープンから12年を迎えましたFISH HOUSE OYSTERBAR本店から今回は牡蠣の美味しさを味わっていただく為の逸品をご用意致しました。牡蠣特有の臭みを抑える為にホタテとしじみでとった出汁にくぐらせ旨味を閉じ込め、自家製のガーリックマヨネーズとヴィネグレットを纏った牡蠣のタルタル!旨味とコクを凝縮させた出汁にエビスビールを隠し味にソースに仕上げました逸品はエビスビールとの相性間違し!!スタッフ一同お待ちしております。

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恵比寿西1丁目の交差点にあります「FISH HOUSE OYSTER BAR」さん。カナダのオイスターバーを彷彿とさせる牡蛎や魚介が楽しめるお店。今回の逸品グランプリの出品料理が素晴らしい!あらかじめ抽出した超旨味の爆弾・貝の出汁(帆立・シジミ)と贅沢に刻んだ牡蛎を自家製のタルタルソースに和えるわけなんですがこれが超絶に海の旨味が凝縮したとんでもない逸品。素晴らしいです!大絶賛!

INFO

tel
03-6416-1391
住所
渋谷区恵比寿西1-3-11 Belle恵比寿M1F
営業日
Brunch 11:30~14:30(土日祝) Dinner 17:00~23:00L.o
定休日
不定休
逸品提供時間
チャージ
無し
逸品単品の値段
740円
セット料金
1200円
ビールの種類(銘柄)
プレミアムホワイト 樽生
予約の要・不要
予約不要
インスタグラム
fishhouseoysterbar