#6 はなたれ恵比寿
春魚と春野菜の海おでん春巻き
1000円
1000円
村本昌彦
春夏秋冬の魚と野菜で作りあげる海おでん!今回は旬の春魚(鯛や方々など日替わりで)と春野菜(春キャベツ・菜の花)をお揚げと共に巻いた春を迎える創作海おでんを作りました!!(中華の春巻きではありません^ ^)今回新発売のエビス・プレミアムホワイトを樽生で提供いたします!爽やか軽やかに結びつく味わいをお楽しみ頂けたら幸いです!!色々と大変な世の中で対策をしながらの営業とさせて頂いております。皆様のご要望になるべく対応させて頂きますので何卒宜しくお願いいたします。お気軽にご予約・お問合せくださいませ!
恵比寿一丁目の日本酒が楽しめる小さなカウンターだけのお店「はなたれ」さん。店主の村本さんは逸品グランプリ常連。毎回はなたれ名物「海おでん」の出汁を使用した創作料理をヱビスビールにペアリングしている。今回もそんな独特の海おでんの出汁を使用して春魚と春野菜の春巻きを出品しました。春を感じさせる食材のほろ苦さと添えられた桜の花の塩漬けとヱビスプレミアムホワイトのほのかな酸味がマッチするさすが「はなたれ」さんの料理です。