#51 恵比寿 貝鮮市場

ヱビスビール × 北寄貝ガーリックバター = 1,000円

貝の目利きは天下一品。恵比寿新聞が個人的にも非常に通っている貝を食べるならここ！貝鮮市場です。もう驚きです。誰をも連れて行くと「あっ。ここの貝ホント美味しいね」と絶対リアクションが来るほど旨い。今回は 北海道で獲れる北寄貝（ほっきがい）を生きたままカット。そのまま火にかけバターで一煮立ち。そこから醤油・ ニンニクの絶妙な味付け。シンプルな調理法ですがモノが最高。これがまた冷えたヱビスの瓶をビアタンにとくとく と入れてバター北寄をつまみながら頂くのが至福です。