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#11 風花

にくの肉巻き W 発酵ソース

酸味と甘みの効いた特製ソースがヱビスにぴったり

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CHEFS RECOMMENDSMedium

竹田津光子、鈴木亮、平賀由希子

下味をつけたとりのひき肉をとりのもも肉でまいてジューシーに焼き上げ、大吟醸醤油をベースにした旨味と酸味のW発酵ソースで召し上がってください。いろんな味と食感を楽しめる逸品です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × にくの肉巻き W 発酵ソース = 1,000円

この5年、常に上位に支持される恵比寿 1 丁目の発酵料理が素晴らしい「風花(ふうか)」。 毎年発酵を基軸に様々な料理をヱビスビールに合わせてきた中でも伝説となる「発酵×薬膳 麻婆豆腐」はロングランヒットの名物料理となっている。今回は「にくの肉巻き」ってめちゃくちゃ発音しづらい料理を出品。特にこだわった部分が「ソース」なんだそうでバル サミコを基調に非常にヱビスビールの味わいに合わせてきた絶妙な味。 このペアリングは是非どころか一度は体験するべきマッチングです。

INFO

tel
03-3473-6595
住所
渋谷区恵比寿1-22-10カマスヤビル1階
営業日
月〜金11:30〜24:00、祝14:00〜22:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
15:00〜閉店まで
チャージ
500円(ただし逸品セットのみの方は、チャージなし)
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