#10 le Lion

ヱビスビール × 鶏手羽先のファルシ = 1,000円

ブション料理の名店「 le Lion 」。今年の料理は本当に繊細でいてしっかりとヱビスビールの特徴を壊すことなく表現された素晴らしい逸品となっております。ファルシとは野菜に肉や魚を詰め込んだ料理なのですが今回はなんと手羽先にファルシしてしまうというまさに「手羽先餃子」じゃないのー！と驚きの逸品。しかし食べると手羽先の皮部分がパリッと食感が良くスモーキーで中から豚のひき肉の脂とレモングラス・ローズマリーの香りが広がりしかもやさしいお味。目をつぶってヱビスと合わせてみてください。