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#10 le Lion

鶏手羽先のファルシ

細でありしっかりとヱビスの特徴に合わせたハーブ感

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CHEFS RECOMMENDSMedium

原 雄一郎

ヱビスビールのさわやかな香りとコクを引き立てるよう手羽先の中にハーブで香りをつけた豚ひき肉を詰めました。最後にほのかに燻製の香りでまとめるように仕上げました。恵比寿ビールのしっかりとした苦みと燻製の香りで手羽先を楽しんでください。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 鶏手羽先のファルシ = 1,000円

ブション料理の名店「 le Lion 」。今年の料理は本当に繊細でいてしっかりとヱビスビールの特徴を壊すことなく表現された素晴らしい逸品となっております。ファルシとは野菜に肉や魚を詰め込んだ料理なのですが今回はなんと手羽先にファルシしてしまうというまさに「手羽先餃子」じゃないのー!と驚きの逸品。しかし食べると手羽先の皮部分がパリッと食感が良くスモーキーで中から豚のひき肉の脂とレモングラス・ローズマリーの香りが広がりしかもやさしいお味。目をつぶってヱビスと合わせてみてください。

INFO

tel
03-3445-8131
住所
渋谷区恵比寿1-21-16
営業日
11:30-24:00
定休日
日曜 
逸品提供時間
18:00-22:00
チャージ
なし
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