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#2 森の机

自家製ももハムのラクレットハムカツ

ハムカツの域を超えた絶品のハムカツ

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CHEFS RECOMMENDSMedium

須藤純也

森の机お馴染みの岩中豚のモモ肉を低温真空調理で自家製のハムに仕上げました。そのまま食べても十分に美味ですが、贅沢にも北海道産ラクレットチーズと一緒にハムカツにしました。加熱することによって旨味と香りが増すラクレットチーズと自家製ハムによるハムカツはもはやハムカツの域を超えてます。ヱビスビールのコク深い味わいとしっかりした苦味に対して正面から向き合う味わいです。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 自家製ももハムのラクレットハムカツ = 1,000円

4年連続入賞という快挙を成し遂げているヱビスビールに合う逸品伝道店「森の机」。今年も凄い逸品が登場。今回は「ハムカツ」という事で最初は驚いたのですがやはり森の机はやることが違う。なんと「ハム」自体をお手製で作ってしまったのだから驚きだ。そこにラクレットチーズを挟み衣をつけてじっくり揚げ、最後にこれが「飲みたくなるソース」と勝手に呼んでいるクローブの香りが爽やかなオリジナルソースをたっぷり漬けて食べればハムの上質な旨味とラクレットの香りがたまらない逸品。すごい。

INFO

tel
0337108383
住所
渋谷区恵比寿南1-18-9 タイムゾーンヒルトップビル三階
営業日
(月)~(金)18:00~24:00 (土)17:00~23:00
定休日
日曜日 (土)(日)(月)の三連休は(土)(日)営業(月)休業
逸品提供時間
(月)~(金)18:00~23:00 (土)17:00~22:00
チャージ
サービス料10% 逸品グランプリのみの場合は無し
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