#16 VIVI WEST

ヱビスビール × 2種部位の牛角煮〜甘辛ソース〜 = 1,000円

恵比寿駅近くの西側ピーコックの通り沿いの中華料理「天童」の 2 階にある深夜まで食事が楽しめる貴重なお店「 VIVI WEST 」。本店はあの恵比寿 1 丁目サンケイビルにあるbar VIVIの姉妹店。VIVI WESTもBAR的な要素満載なのですが〆の料理が楽しめるのがこの店の売り。しかも妥協は許さない腕利きの料理人が営む。今回の逸品もヱビスビールの特徴を壊さないような繊細なマリアージュ。柔らかく煮たタン・バラ肉が柔らかす ぎずしかもソースの甘さと後で訪れるチリのアクセントが心地よい逸品。