Back to list

#43 BAL HARA

秋刀魚とキノコのアヒージョ

秋のサンマをバル風にヱビスと合わせる

  • Medium
  • Medium
  • Medium
Icon arrow left
Icon arrow right
総合投票はこちら

あと3票投票できます

ビール投票はこちら

あと3票投票できます

※総合投票とは、逸品とビールの相性ついての総合評価の投票機能です。
※ビール投票とは、ビール自体の提供クオリティ(グラスの状態、温度、味)についての投票機能です。
CHEFS RECOMMENDSMedium

原貴弘

脂ののった秋刀魚とキノコの食感が楽しめるアヒージョ スペイン産ニンニクと隠し味に出汁を使って和テイストを意識しました。熱した陶板に入れてグツグツと煮立った状態でお客様のもとへ仕上げに刻んだ大葉を乗せて見た目も鮮やかに しっかりとした味わいのYEBISUに引きを取らないボリュームに仕上げました

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 秋刀魚とキノコのアヒージョ = 1,000円

数種類のオイルを使い秋刀魚の風味とコクを出すという結構手の込んだ逸品。う~ん旨味がしっかり~。なぜなら隠し味に和系の出汁が入っている。舌の上でしっかりとした旨味を感じながら香るニンニクの香ばしさ。そのままヱビスビールをクイッと頂くと満足感がたまりません。BAL HARAさんは大人数というより気兼ねなくおしゃべりできる仲間2~3人で行くのがおすすめ。原さんもやさしい方なので話も弾むはず。

INFO

tel
03-6416-3150
住所
渋谷区恵比寿西2-21-13Fビル1F
営業日
17:00〜24:00(予約不要)
定休日
土曜日
逸品提供時間
17:00〜24:00
チャージ
通常¥300 グランプリは無し
MediumMedium