#21 八福寿家

ヱビスビール × 自家製酒粕味噌の春巻きと本マグロのぬた生春巻き仕立て = 1,000円

日本酒の品ぞろえと言えばこちら「八福寿家」さんはマニアもうなる品ぞろえ。現在日本酒業界を席巻する「ペアリング」の波がうまくビールにも転換され今回の逸品も非常に考えられたペアリングとなっている。やはり発効しあう「酒粕」と「ビール」。醸造過程や原料は全く異なるものですが、この酒粕の香りとヱビスビールの麦芽100％の苦みとホップの香りが食べ終わり流し込んだ後に余韻として訪れます。そしてマグロで巻いた「ぬた」も和食に合うヱビスにぴったりの味。流石です。