Back to list

#14 恵比寿ダイニング囲本(いもと)

イベリコ豚のすき焼き

新感覚!本当にすき焼きだ!!!

  • Medium
  • Medium
  • Medium
Icon arrow left
Icon arrow right
総合投票はこちら

あと3票投票できます

ビール投票はこちら

あと3票投票できます

※総合投票とは、逸品とビールの相性ついての総合評価の投票機能です。
※ビール投票とは、ビール自体の提供クオリティ(グラスの状態、温度、味)についての投票機能です。
CHEFS RECOMMENDSMedium

小山健司

『食欲の秋』そんな季節に食べたくなる鍋...
今回のテーマは【すき焼き】
①当店自慢のイベリコ豚のローストポークを低温調理
②旬の食材を炊き合わせ一品一品味付け
③すき焼きの溶き卵を和風仕立てのオランデーズソースで表現
を使用し、一皿で表現してみました。一品一品味付けした食材とオランデーズを合わせて食べれば、お口の中はもう『すき焼き』もちろん一品一品召し上がっても大丈夫です!エビスビールのコクと香りがイベリコ豚を際立たせ、すき焼きのタレをかけた食材と濃厚の中にも爽やか
なオランデーズソースとの相性も抜群!

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × イベリコ豚のすき焼き = 1,000円

恵比寿西の一番会商店街にあるこちらイベリコ豚のしゃぶしゃぶ専門店「 恵比寿ダイニング囲本 ( いもと ) 」さ ん。今回は低温調理したイベリコ豚を和のテイストで すき焼き風にアレンジするという。出てきた料理が 「え!?すき焼きじゃない・・・」と思いつつも食べた瞬間驚きの食感。「あ!これはまさにすき焼き だ!!!!」柔らかく仕上げられたイベリコ豚にオランデーズソースがまさにすき焼きの「たまご」を指し、季節 の野菜の炊き合わせと一緒に食べれば口の中が和の雰囲気とすき焼きの味わいでいっぱいに。

INFO

tel
0364164919
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-4-4 EBISU-S2ビル2F
営業日
12:00〜15:00 17:30〜24:00
定休日
なし
逸品提供時間
17:30〜23:00
チャージ
500円(税別)
MediumMedium