Back to list

#12 カイトバル

アワビの瞬間スモーク 肝バターアイスのせ

肝バターアイスの濃厚な旨味!

  • Medium
  • Medium
  • Medium
Icon arrow left
Icon arrow right
総合投票はこちら

あと3票投票できます

ビール投票はこちら

あと3票投票できます

※総合投票とは、逸品とビールの相性ついての総合評価の投票機能です。
※ビール投票とは、ビール自体の提供クオリティ(グラスの状態、温度、味)についての投票機能です。
CHEFS RECOMMENDSMedium

北村良平

新鮮なアワビを軽くスモークすることにより麦芽の香りとスモークしたアワビの薫りが相まってエビスビールの芳醇なコクと旨味をより一層引き立てます。
ソースにアワビの肝、バター、生クリーム、隠し味に醤油を使用。
凍らせてアイスにしたソースは暑い季節にぴったりの一品となります。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × アワビの瞬間スモーク 肝バターアイスのせ = 1,000円

この 3 年ほど恵比寿西のカイトバルは逸品グランプリ内で順位を上げている。ヱビスビールの特徴をしっかり とつかみ毎回ビールを飲む際の「香り・のど越し・味わい」を考えられた逸品を作り上げている。今回はまさに今までの最高傑作ではないかと思います。麦芽の苦みとアワビの肝ソースの海の苦みが口の中に広がった時に「なるほど。お酒に合うってこういうことなのか?」と初心に帰るような素晴らしい逸品です。ただ、高級食材だから大丈夫なのかな・・・と ( 笑 )

INFO

tel
0364169930
住所
渋谷区恵比寿西1ー7ー13
営業日
ランチ11:30~15:00ディナー18:00~24:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
18:00~23:00
チャージ
有 300円
MediumMedium