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#6 風花

風花の柿ピーセット

創作を超えた食感と味覚。中身は秘密

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CHEFS RECOMMENDSMedium

竹田津光子、鈴木亮、平賀由希子

ビールのお供と言えば定番中の定番!柿ピー。その2つの美味しさを料理にいかそうと考案してみました。
ざっくりとした柿の種の衣は、食感と香ばしさが抜群、中身は何かはたべてみて。
そしてお代わりしたくなるさっぱりサラダとピーナツのコラボもお楽しみください。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 風花の柿ピーセット = 1,000円

毎年上位にランクインする恵比寿1丁目の人間交差点「風花」さん。2015年で準グランプリを獲得した「発酵×薬膳 麻婆豆腐」が記憶に新しいですが今回は本当に凄い。ネーミングで「え!?柿ピーセット?」と驚くのですが出てきてびっくり。巨大な柿ピーが。その柿ピーを自家製のラー油で作ったオリジナルソースに漬けて食べれば中からなんともさっぱりな紫蘇が!これがまたヱビスビールの豊潤なコクに合うんですよ。かなり驚きの食感と味覚の世界。

INFO

tel
03-3473-6595
住所
渋谷区恵比寿1-22-10カマスヤビル1F
営業日
平日 11:30〜26:00 土祝18:00〜24:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
平日15:00〜閉店まで 土祝18:00〜閉店まで
チャージ
500円
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