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#43 恵比寿 宮嵜料理 てにゃわん

みやざき豚の絶品スペアリブ

宮崎愛を感じながら名物店主のおしゃべりにも注目

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CHEFS RECOMMENDSMedium

永友 宏一

みやざきのブランド豚&みやざきワイン(都農ワイン)を使い、「和」の職人が調理。隠し味には。。。♪
ジューシーかつ「品」のある和風の絶品スペアリブに仕上げました♪

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × みやざき豚の絶品スペアリブ = 1,000円

恵比寿神社の裏手には沢山の名店がひしめいています。商売繁盛の神様の背中で宮崎料理を提供する「てにゃわん」は100%宮崎食材を使用した料理が楽しめる。その日入った魚も宮崎。野菜や肉からすべて宮崎。もちろんオーナーの小澤さんも宮崎出身。なんと高校球児だったオーナーの小澤さんのキャラクターにも注目してもらいたい。今回出品の料理は宮崎が産んだブランド豚の骨付きリブを宮崎のワインで煮詰めたなんとも贅沢なスペアリブ。味がしっかりと沁み込み煮込みなのに香ばしく仕上がったスペアリブをがぶりとかじりヱビスで流し込めば、スペアリブの甘味とワインで煮込んだ少しの渋みがヱビスの柔らかいクリーミーな泡とずっしりとしたコクにとてもマッチする。というか小澤さんのキャラもコクがある。

INFO

tel
03-6452-5262
住所
恵比寿西1-13-6 ブラッサムZEN B1F
営業日
17:00~0:00
定休日
不定休
逸品提供時間
17:00~22:30
チャージ
500円
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