#2 たこえびす

ヱビスビール × 馬場農場の有機無農薬野菜と宮崎地鶏のピコ・ココット = 1,000円

恵比寿の鉄板焼きの名店「たこえびす」のオーナーシェフ馬場さんが育った宮崎県小林市の自社農園で丹精込めて無農薬栽培された野菜と宮崎が誇る宮崎地鶏を使用した逸品。水は一切使わず野菜の水分だけで煮込まれたストウブ料理は驚くほどに野菜のしっかりとした旨味が特徴。なんとも言えない様々な野菜の旨味が溶け出している。この逸品だけで完成されているのですがそこから3度おいしい仕組みが。自家製の柚子胡椒と日向夏のポン酢。そして岩塩をつけて頂く。甘味と野菜と地鶏の旨味を楽しみながら3つの調味料で味の変化を楽しみエビスビールでリセット。永遠のループ。